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胡萝卜有什么食用方法?胡萝卜有什么食疗价值?[图]

2019-10-12 22:03:24来源:励志吧0次阅读

胡萝卜是我秋冬经常会吃到的一种蔬菜,胡萝卜无论是素炒,还是烧肉,还是煮汤喝都非常美味,且有营养。你知道胡萝卜有什么食用方法?胡萝卜有什么食疗价值?今天,就给大家讲一讲胡萝卜有哪些食疗价值和食用方法,接下来让我们一起来看看吧。

1、食用方法

胡萝卜一般采用炒、烧、炖、煮作菜食用。也可以生吃,口感和营养也相当不错,胡萝卜还可用于煲汤,味道鲜美。

“胡萝卜要有油才吸收”的说法这似乎已经众所周知。是不是只要有油,胡萝卜就好吸收?要多少油合适?是不是油越多,胡萝卜就越好吸收呢?

首先,胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现,吃脂肪含量越高沙拉的人,胡萝卜素吸收越多。为什么会有不同的结论呢?其实差异就在于,第一个研究中,吃的蔬菜是煮熟的;而第二个研究中,用的是生蔬菜。

因此,通过这些实验,我们就能得出以下结论,可以让胡萝卜吃得更有营养:

1、生吃胡萝卜:比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。

2、熟吃胡萝卜:哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得较多的胡萝卜素。

2、食疗价值

胡萝卜具有一定的降压、强心、抗炎、抗过敏和增强视力的作用,其降压机理主要由其钾盐所致。

《本草纲目》记载,胡萝卜能“下气补中,和胸膈肠胃,安五脏,令人健食,有益无损”

1、治水痘:胡萝卜120克,栗子90克,香菜60克。四料水煎服。每日1剂。

2、治小儿消化不良:胡萝卜、茶叶各适量。2味水煎,去渣取汁。

3、治小儿百日咳:胡萝卜50克,红枣10颗。将胡萝卜切小段,与红枣一起加水600毫升,煎至200毫升。随意饮汤,吃枣与胡萝卜。

4、胡萝卜可以与香菜、绿豆芽、菠菜、豌豆一起吃。

3、炒胡萝卜土豆丝

材料

主料:胡萝卜200克,土豆(黄皮)100克,调料:黄油50克,大葱10克,料酒10克,盐2克,味精1克,白砂糖10克

做法

1.将胡萝卜洗净,切成丝。土豆洗净,去皮切成丝。葱白洗净,剖开,斜切成丝。

2.将炒锅置大火上烧热,放入黄油化开,烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后,倒上土豆丝,炒到断生时放入葱丝炒透,加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀,加入味精后盛入盘中即可上桌供食。

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