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夏季健康吃火鍋的營養專家建議

2019-11-09 05:53:14来源:励志吧0次阅读

夏季健康吃火锅的营养专家建议

夏季吃火锅,火上加火,容易上火似乎是板上钉钉,让不少人望而却步然而想享受美味,动点心思就没有关系哦!营养专家给出了建议

营养专家认为:补五脏要分季节来补春季补肝,夏季补脾,秋季补肺,冬季补肾夏季出汗多,流失的营养也较多,所以,也是需要清补的夏季吃火锅要注意肉类与蔬菜的搭配,科学饮食,同时保证营养的全面摄入

根茎类蔬菜不可少很多人在涮火锅时,习惯食用大量的肉和海鲜赵俐黎说,肉和海鲜含有大量动物蛋白,过量食用肉类是高血压、高血脂、冠心病等疾病日益高发的重要原因在涮火锅时,除食用肉和海鲜之外,一定要多搭配蔬菜,蔬菜多偏寒凉,具有清热解毒的作用,可中和火锅中辛辣和肉类产生的 热 而根茎类蔬菜是火锅配菜中不可缺少的部分,这是因为人体每天摄入的超50%的热量都来自于碳水化合物,而膳食中的碳水化合物的主要来源是植物性食物,如谷类、薯类、豆类、根茎类食物所以在涮火锅时,不妨以土豆、芋头、红薯佐食,以保证摄入营养的全面和均衡

另外,豆腐是补益清热的食品,适合在火锅中食用,可清热润燥,补中益气豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,更富有优质的植物蛋白,有 植物肉 的美称如果能够在一定程度上用大豆制成的植物蛋白代替肉食,不仅能够使人体的蛋白质总摄入量保持稳定,也能减少患心脑疾病的风险

忌热、少盐、清淡为宜有些人吃火锅很注重口味,刚捞上来滚烫的食物就往嘴里送专家表示,吃火锅可不是越热越好,进食速度过快,食物温度太烫,可能损伤人体消化道黏膜,甚至可能引起消化道黏膜病变一般,口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的温度火锅浓汤的温度可高达120℃,如果捞出来就吃则会烫伤口腔、食道以及胃的黏膜

火锅的汤要少喝,尤其对于痛风患者来说,动物内脏、坚果、啤酒等嘌呤含量较高的食物要严格控制食用,而火锅汤中含有大量嘌呤,会导致血尿酸升高另外,火锅汤不宜多喝的原因是汤中的脂肪含量较高,有高脂血症、高尿酸血症的患者应该少喝汤

在涮锅顺序和酒水选择上也很有讲究最好在涮火锅前半小时喝杯新鲜果汁,接着吃新鲜蔬菜,再吃肉这样可以合理吸收食物的营养,减少肠胃负担,达到科学饮食的目的在选择佐餐饮料时,凉茶、酸奶是适合搭配火锅的饮品市面上销售的王老吉凉茶,采用科学中药配方,有良好的预防上火作用,就是不错的选择

另外:酸奶口感细腻稠滑,含有利于保护胃肠道的乳酸菌,对肠胃有较好的保护作用,对于预防便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病有良好作用,对于爱吃火锅的人具有胃肠道保护和调理作用在食用火锅之后,可在半小时之后吃点水果,水果性凉,具有清凉、解毒的作用餐后吃上一两个雪梨,就可有效防止 上火

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