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桂鱼怎么炸好吃呢?桂鱼的营养价值有哪些呢?[图]

2019-09-12 09:48:43来源:励志吧0次阅读

桂鱼也叫做鳜鱼、鳌花鱼,桂鱼的肉质鲜嫩,而且鱼刺很少,味道鲜美,受到许多人的喜欢,爱吃桂鱼的人不少,炸桂鱼是非常经典和美味的一道菜肴,口感让人回味无穷,那么桂鱼要怎么炸好吃呢?桂鱼的营养价值有哪些?一起来看看吧!

1、炸桂鱼

材料:

桂鱼600克,新鲜番茄150克,洋葱50克,姜25克,葱25克,红辣椒25克,腰果10克。调料李派林牌辣酱油100克,鱼露50克,味精50克,生粉25克,色拉油750克(实耗50克)。

做法:

1.将桂鱼去骨、去鳞、去内脏,洗净起骨出肉。加入20克鱼露腌制入味。

2.把腌制好的桂鱼肉拍少许生粉(约15克),锅上火,入油,烧至八成热时,放入桂鱼炸4分钟至金黄色,捞出,控油。

3.另起锅,将鱼露、番茄汁(将150克新鲜番茄用榨汁机打成汁)、辣酱油、洋葱、葱、姜、红辣椒烧开,放入由10克生粉调成的水淀粉勾芡,淋在桂鱼身上即可。

4.将腰果微炸至金黄色,撒在鱼身上,即可。也可不用腰果,直接上桌。

2、营养价值

鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼。鳌花鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,向为鱼中之佳品。桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。这样的一道鱼肉的做法可以补充丰富的蛋白质和矿物质,而且还可以有美容抗衰的作用,特别是对于女性怕发胖的话这样的鱼肉不会有发胖的情况,可以放心食用,热量不高、

关于炸桂鱼的具体的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质,女性美容养颜蛋白质丰富,老少皆宜,具有补虚助消化的作用。大家不妨试试这样的食用方法吧。

3、桂鱼饮食禁忌

1、桂鱼不能和毛豆一起吃

桂鱼中含有维生素B1、B2等维生素B族元素,而毛豆中含有能破坏维生素B的成分,二者同食不利于各自营养价值的发挥,所以桂鱼不能和毛豆一起吃。

2、桂鱼不能和枣一起吃

桂鱼中含有大量的优质蛋白,而枣里面含有较多的维生素C,二者同食容易发生化学反应,降低两种食物的营养价值,并且可能引起消化不良,所以桂鱼不能和枣一起吃。

3、桂鱼不能和西红柿同食

桂鱼中含有微量的铜元素,也是人体必须的微量元素之一。而桂鱼和西红柿同食,则会影响铜元素的吸收,所以二者不能一起吃。

4、桂鱼不能和山楂一起吃

桂鱼中含有比较丰富的钙、铁和蛋白质,而山楂中含有比较多的鞣酸,二者同食会降低蛋白质的营养价值,而且桂鱼中的铁质和山楂中的鞣酸结合,会生成一种不易消化和吸收的沉淀物,从而引起腹痛、恶心、呕吐等症状,所以桂鱼不能和山楂一起吃。

5、桂鱼不能和茶一起吃

茶里面含有生物碱,会和桂鱼中的蛋白质发生反应产生碱状物,在肾部积累会形成肾结石,所以吃桂鱼前后不能喝茶。

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