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脆豆腐怎么做

2019-09-13 01:23:11来源:励志吧0次阅读

  豆腐是一种很常见的家常菜,很多人都喜欢吃豆腐。不仅仅因为豆腐是绿色食物,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于脆豆腐怎么做,你知道多少呢?现在,就由辑来带大家一起了解一下吧。

  脆豆腐怎么做

  一、脆豆腐

  材料:豆腐干400克,鸡蛋50克,青椒50克,辣椒(红,尖,干)50克,小麦面粉200克,酱油5克,味精3克,胡椒粉3克,辣椒酱10克,花生油40克

  做法:

  1.将每块豆腐干切成6片;

  2.将鸡蛋打散,放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀;

  3.将青、红椒洗净放开水中焯一下;

  4.豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中,每片再滚上一层面粉;

  5.平底锅内的油烧热,放入滚上面粉的豆腐干片,逐个炸呈金黄色捞出装盘,放青红椒即可。

  二、黄金脆豆腐

  材料:鸡蛋豆腐一盒、咸蛋一颗、葱一株

  做法:

  1、将豆腐切成一口大小,均匀的裹上蕃薯粉等静置一会等水分浸润裹粉再将豆腐涂上少许油。

  2、咸蛋跟葱切成碎丁状备用。

  3、在炸锅内涂上薄薄的油(避免沾黏的作用),然后将做法3的豆腐放置在炸锅内请不要靠的太近或是推叠,因为我们需要翻面。温度设定在200度5分钟左右时间到开启,请小心的用夹子将豆腐翻面。

  4、然后继续的将豆腐推入炸锅,10分钟200度时间到了就大约完成了,请取出备用

  5、拿一烘培纸铺在炸篮里将做法2的咸蛋跟葱铺在纸上,然后把炸好的鸡蛋豆腐摆在上面推入炸锅,时间180度5分钟。7等到气炸锅呼唤妳的时候,就可以摆盘上桌了

  三、辣香脆豆腐

  材料:布包豆腐3件,蒜子(拍碎)3粒,干葱头(拍碎)3个。

  腌料:五香粉1/3茶匙,豆瓣酱2茶匙,鱼露4汤匙,糖1茶匙,鸡粉1茶匙,鸡汤3/4量杯,绍兴酒1又1/2汤匙。

  制法:

  1、蒜子、干葱头和调味料搅匀,成为豆腐腌料。

  2、豆腐切粒,放入豆腐腌料中浸60分钟,取出沥干水分,滚上薄薄一层生粉。

  3、锅烧热,豆腐用大热油(大滚油)炸至金黄色捞起,沥油后再复炸1次后盛起,即成。

  四、印尼香脆豆腐色拉

  材料:1包〈印尼花生膏〉(淘宝有卖)、200g 老豆腐(切小丁)、3颗鸡蛋(打成蛋浆)、250g 绿豆芽(热水汆烫滤干)、黄瓜(洗净滚刀切块)、洋葱(去皮洗净切成大块)

  做法:

  1、老豆腐小丁滤干后放入高温热油炸至金黄,捞起放凉。

  2、绿豆芽菜热水汆烫,捞起放凉。

  3、把印尼花生膏放入大碗,加大约100g热水,捣成浓浆。各品牌的花生膏需要的水份都不一样,请根据外包装的指示调整,可是不可以加太多水,不然会稀释掉浓郁的花生香。

  4、把冷却的老豆腐小丁回热锅油里高温炸,并倒入蛋浆,让高温油炸出蓬松蛋花,捞起滤油后上盘。

  5、把花生浓浆倒入蛋花豆腐丁的中间,尽可能让边缘的豆腐丁别沾到酱,保持酥脆。一旦倒入酱就得尽快享用,所以如果是招待客人,可以等客人入席后才把花生酱倒入。

  6、因为花生酱的卖相着实不好看,倒入酱后立刻盖上烫熟的豆芽菜和生黄瓜和生洋葱,就会好看许多。

  五、脆豆腐干

  材料:豆腐干300克,小麦面粉200克,鸡蛋60克,青尖椒20克,酱油5克,味精3克,胡椒粉3克,辣椒酱20克,植物油100克

  做法:

  1.将豆腐干切成6片;

  2.将鸡蛋打散,放入酱油、盐、胡椒粉、辣酱拌匀;将青辣椒洗净,切丝放入开水焯一下;

  3.将豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中,取出再滚上一层面粉;

  4.将平底锅内的植物油烧热,放入滚上面粉的豆腐干片,逐个炸至呈金黄色捞出装盘,撒上青辣椒丝即可。

  以上就是关于脆豆腐怎么做,这方面知识的相关介绍。脆豆腐可以做成黄金脆豆腐,辣香脆豆腐,印尼香脆豆腐色拉,脆豆腐干等等,这些都是非常好吃的食物。而且做法也比较简单。在家里也可以自己动手制作,比较卫生和健康呢。

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